Buch Kaffeewelten Brühmethoden und Rezepte
Für viele Menschen beginnt der Tag mit einem der wichtigsten Welthandelsgütern, dem Kaffee. Er gibt mehr als 25 Millionen Menschen weltweit täglich Arbeit. Die zwei fachkundigen Experten, Roger Bähler, Geschäftsführer Turm Handels AG, und Rolf Cavieziel, mehrfach ausgezeichneter Kochbuchautor, gehören dazu. Dank einem breiten Fachwissen der beiden Autoren sind einzigartige Kaffeerezepte entstanden. Ihre Leidenschaft, den Genuss auch für andere erlebbar zu machen, haben die Experten schon längst in unzähligen Kursen, Referaten und Schulungen unter Beweis gestellt. Und noch heute bewegen die beiden Genussmenschen die Herzen – im Sinne für bewusstes Konsumieren!
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Inhalt:
- Kaffee-ABC: Sorte, Röstung, Frische, Wasserqualität, Lagerung, Mahlung, Sensorik
- Brühmethoden Schritt für Schritt und Rezepte: Siebträger/ Kolben, Filter, Warm- und Cold-Brew, AeroPress, Water Dripper, Sous vide
- Rezepte: Getränke, süsse und pikante Küche, Desserts, Gebäck
- Garnituren: Perlen, Airs, Sirup, ÖL, Salz, Pulver
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